中标后一般不可以变更合同签订的主体。合同订立要遵循公平和诚信原则，不能损害其他投标人的合法权益。如果擅自变更合同签订主体的，对其他投标人不公平，并且法律禁止招标人和中标人再行订立背离合同实质性内容的其他协议。

一、变更合同的条件

变更合同的条件是：根据合同性质和当事人约定合同可以变更;合同双方都同意对合同进行变更;双方就变更的事项达成一致;合同应当写明合同变更的内容，如果约定不明确，推定为未变更。合同变更是在不改变主体而使权利义务发生变化的现象。合同变更不仅在实践中司空见惯，也是合同制度的重要内容。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》第五百四十三条，当事人协商一致，可以变更合同。

《中华人民共和国民法典》第五百四十四条，当事人对合同变更的内容约定不明确的.推定为未变更。

二、变更合同的法律后果

1、合同变更的实质在于使变更后的合同代替原合同。因此，合同变更后，当事人应按变更后的合同内容履行。

2、合同变更原则上向将来发生效力，未变更的权利义务继续有效，已经履行的债务不因合同的变更而失去合法性。

3、合同的变更不影响当事人要求赔偿的权利。原则上，提出变更的一方当事人对对方当事人因合同变更所受损失应负赔偿责任。